限定ランチの肉料理

限定ランチの肉料理『ドルチェポルコのグリル　菜の花のカポナータ添え』

ジューシーなバラ肉を真空処理をし、グリルすることにより余分な脂を落としました。

ほろ苦い菜の花のトマト煮込みを添えて春の装い。

 

ドルチェポルコってイタリアの生ハムをつくる為に長期飼育された豚です✨確か9ヶ月くらいかな？

脂の融点が引く口溶けが滑らかで美味しいです✨